制冷劑在制冷系統中依次經過壓縮、冷凝、節流、蒸發四個過程完成制冷循環。按所使用的制冷劑種類的不同可分為氟利昂制冷系統、氨制冷系統、混合工質制冷系統及空氣等工質的制冷系統；

按組合冷庫工作原理的不同可分為壓縮式、吸收式、蒸汽噴射式、熱電式、吸附式等制冷系統；其中壓縮式制冷系統又稱為蒸汽壓縮式制冷系統，由于這種組合冷庫系統性能好、效率高而成為一種組合冷庫工程中常見的制冷系統。

氨制冷系統：一般在大型冷凍庫中應用。

問題：氨制冷劑有毒，泄漏易引起爆炸，國內使用氨制冷系統事故率高。

原因：組成氨制冷系統的設備包括閥件等不合格，管理跟不上。

氟利昂制冷系統：適合于果蔬肉類冷凍冷藏系統。

冷庫制冷系統包括：制冷劑循環系統、潤滑油循環系統、融霜系統、冷卻水循環系統（或風冷、蒸發冷系統等）、載冷劑循環系統等

液體制冷劑在蒸發器中吸收被冷卻的物體熱量之后，汽化成低溫低壓的蒸汽、被壓縮機吸入、壓縮成高壓高溫的蒸汽后排入冷凝器、在冷凝器中向冷卻介質(水或空氣)放熱，冷凝為高壓液體、經節流閥節流為低壓低溫的制冷劑、再次進入蒸發器吸熱汽化，達到循環制冷的目的。

這樣，制冷劑在系統中經過蒸發、壓縮、冷凝、節流四個基本過程完成一個制冷循環。

熱力膨脹閥通過感受蒸發器出口制冷劑的過熱度，從而調節蒸發器中的液體制冷劑的供給量，進而控制蒸發器的負荷，使之與系統實際負荷相匹配。

在熱力膨脹閥過熱度控制特性取決于溫包壓力F1與蒸發壓力F2+彈簧力F3之間的匹配關系。F1=F2+F3。

小型制冷系統一般分為室內型和室外型兩種

1.冷庫外的環境溫度及濕度：溫度為35℃；相對濕度為80%。

2.冷庫內設定溫度：保鮮冷庫：5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃

3.進冷庫食品溫度：L級冷庫：30℃；D級、J級冷庫：15℃。

4.裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數。

5.每天進貨量為冷庫有效容積的8～10%。