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在凍庫里應該怎么保存可以提高榴蓮的經濟效益

2019-10-19

眾所周知榴蓮,一是源于它的“奇臭”,二是因為它營養價值很高。正如臭豆腐一樣,榴蓮愛之者贊其香,厭之者怨其臭。小編默默的說一句:小編不太喜歡吃榴蓮,但是榴蓮含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和葉酸等營養成分,可起到強身健體、滋陰補陽的功效。那么在榴蓮大量上市的季節,應該怎么保存可以提高它的經濟效益呢,目前在我國都采用冷凍庫來保存,下面小編給大家說說凍庫保存的優點。

速凍保存有很多優勢比如,可以保證榴蓮是自然成熟掉下,不用任何添加劑,健康。小編建議大家,榴蓮掉下后,一定要在8小時內食用或者做快速冷凍處理,否則果實很自然發酵,之后生水并產生濃烈的酒味。一般情況下,榴蓮掉下后三小時左右就會被到-60度的低溫冷庫進行速凍,快速冷凍一小時后,進入-18度至-22度冷庫保存。這樣,榴蓮的濃郁和香甜才能獲得充分保留。更有把榴蓮直接開了,把果肉拿出來,真空包裝冷凍。這個技術更復雜些。

而且,冷凍后的榴蓮還有個對吃貨重要的優勢——從冷凍庫拿出來,稍稍解凍,黃色的帶著冰茬的瓣肉,聞起來味道不重,而吃起來像冰淇淋,超棒的唷~所以,現如今榴蓮冷凍庫不僅在產地開始逐漸流行開來,榴蓮愛好者之間也開始流行。當然,冷凍榴蓮美味健康的前提,是速凍、冷凍全程到位,如果不到位,就會引起細菌超標了。

目前消費市場在不斷發展,技術在不斷突破,而全程保鮮保質卻沒有跟上,并且我國的冷凍保鮮技術多用于魚肉類,而蔬果的保鮮技術主要是冷藏、氣調等。因為榴蓮本身的特質,不宜與其他水果放在一起冷凍保鮮,所以目前冷凍榴蓮屬于另辟蹊徑。

四川凍庫保存

榴蓮是人們非常喜歡吃的一種水果,由于對其新鮮的要求越來越高,因此,做水果生意的商人就想到建造冷庫來保鮮榴蓮。建造榴蓮冷庫解決了保鮮存儲的問題,榴蓮能夠長期保鮮,有效延長銷售時間。榴蓮的入庫前采收。在采收榴蓮時,要注意帶果柄,選擇八九成熟、尚未軟化的榴蓮進行采收,并且要剔出病、爛以及成熟過大的榴蓮。如果采收時下雨,可在采前噴布稀釋的氯化鈣,以便提高榴蓮在冷庫內的耐藏性。

關于榴蓮在冷庫內的裝箱。采收后的榴蓮,可直接在田間裝入內襯保鮮袋的箱中,不要忘記在每包中放入CT2號保鮮劑,并用大頭針扎兩個透眼,每箱重量保持在四五公斤左右。由于桃果對低溫較敏感,在0℃條件下貯藏時間長容易引起冷害。為防止冷害,可采取間歇升溫法。即榴蓮入庫后,先打到0℃,貯藏1~4周,然后升溫至18~20℃,再持續2天,然后再降溫至0℃儲存。

榴蓮冷庫建造價格影響因素:

1,榴蓮冷庫建造規模。冷庫建造規模越大就可以儲藏更多大榴蓮,冷庫建造規模及建設冷庫的可使用規模也不一樣。不同冷庫的建造規模決定著庫內預計貯藏產品的排放和堆放方式。規模不一樣,冷庫造價也就不一樣。

2,冷庫建造地域。不同地域建造冷庫的價格不一樣,有些地方成本高,有些地方成本低。還有如果冷庫距離太遠就會會造成人工費、貨物運輸費、施工時間等等都會造成冷庫造價的不同。

3,設備,保溫板。壓縮機組、冷風機這是整個冷庫制冷系統的核心部件。分進口品牌和國產品牌,價格自然不一樣,進口的一般要高一些。冷庫保溫板一般市場常見的為聚氨酯和聚苯乙烯的材料的,保溫板材料不一樣,起價格也不一樣。


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