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為什么冷藏氣調庫的價格相對傳統冷藏庫較高?

2020-06-28

  選擇冰箱的時候,很多人對為什么冰箱的價格比傳統冰箱高很感興趣。接下來,多年來從事重慶冷庫安裝的編輯會告訴我們以下干貨


  (1)保鮮效果好,延緩蔬菜老化在貯藏中,蔬菜后熟和老化與其自身的生理變化密切相關。 在氣調貯藏環境下,調節氧和二氧化碳的濃度,可以降低呼吸強度和乙烯的生成率,達到延緩果蔬后熟和老化的目的。 像冷藏蘋果一樣4個月后開始出棉,但空調6個月后的蘋果還保持著脆。


  (2)減少貯藏損失,通過氣調貯藏抑制蔬菜的呼吸作用、蒸發作用和微生物的生長,使貯藏中的蔬菜制品幾乎處于休眠狀態,使正常的生理活動小化,顯著降低氣調貯藏蔬菜制品的總損失率。


  (3)減輕或緩解部分生理失調作用的氣調貯藏在完全密閉的環境下用低氧高二氧化碳氣體成分進行保鮮,果蔬產品的生理抑制作用顯著,因此可以適當提高貯藏環境溫度,且有利于空氣濕度高,減輕部分果蔬冷害的發生。 在5條件下,把二氧化碳濃度提高到10%~20%可顯著降低辣椒的冷害癥狀。 由于氧濃度降低,水果組織對乙烯的敏感性下降,在一定程度上阻止了蘋果等水果褐斑病的發生。


  (4)如果保鮮期達到相同的保鮮質量,空調儲藏蔬菜的保鮮期比冷藏蔬菜的保鮮期長得多。 在氣調儲藏中,低溫、低氧、高濕、高二氧化碳的特殊環境使蔬菜的生理代謝低,營養物質和能量消耗少,抗病能力強,因此蔬菜的后熟和老化延遲,貯藏期限大幅度延長。 同時,在流通銷售過程中,氣調儲藏蔬菜的質量明顯優于冷藏等其他儲藏方法,食品銷售貨架期也很長。


  (5)安全性好,在任何污染氣調儲藏過程中都不使用化學藥品,儲藏環境的氣體組成接近空氣,在水果儲藏過程中不產生對人體有害的物質。 儲藏環境的溫濕度調節和機械冷藏一樣,不會污染水果。


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