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重慶食品冷庫建設注意事項,你要知道!

2020-12-09

  冷庫是采用人工制冷的方法對容易腐蝕的食品進行冷加工,以供調節淡旺季,保證市場上對食品的需求滿足,冷庫也被執行出口任務和做長期儲備之用。換句話說,冷庫是城市的冰箱。它保證了一座城市食品需求的供應。

  食品冷庫受生產工藝條件的制約,它為容易腐蝕的食品在低溫條件下,進行冷卻--保鮮--凍結--冷藏等工藝作業;為保持食品的色澤、味道和營養價值提供必要條件。根據食品的保鮮溫度的不同,冷庫冷間溫度一般在-40-0℃。因此冷庫建筑物要能耐受低溫條件,需要對冷庫建筑物采取低溫處理技術措施。

  1.食品冷庫既是工廠又是倉庫

  冷庫不僅是一個存放食品的倉庫,食品冷庫還是食品冷加工的生產性廠家,它必須滿足各種不同食品冷加工的要求,能夠保證食品對外的運輸條件和包裝規格等各種設施,

  2.隔熱

  食品冷庫庫房內的溫度一般和庫外存在較大的溫差,溫度差別較大,為了減少冷涼的損耗,必須阻擋外界熱量通過冷庫庫房的外圍結構進入冷庫,因此冷庫建筑的維護結構必須設置具有隔熱能力的保溫層。

  3.隔氣和防潮

  冷庫的圍護結構設置了隔熱層可以減少熱量的傳遞,但在熱量傳遞過程中,大氣中的水蒸氣也是隨著溫度的不同而從高溫側傳到低溫側(即由水蒸氣分壓力高的一側傳到水蒸氣分壓力低的一測)。當水蒸氣通過圍護結構時,會在圍護結構的材料孔隙中凝結成水分。水分遇冷則結成霜或冰,使材料的熱導率大大增加,隔熱材料就是去了作用。

  4.冷橋

  食品冷庫的隔熱構造大多采用內隔熱的施工方法,在構造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對冷庫內溫度的影響和對建筑物的損壞,在出現冷橋的地方,必須加以處理和防范。



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